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Hablemos de Salud: La Importancia de la Proteina Imagen de Tatiana Alarcón en el T&T Club de Nutrición

“La ausencia de proteína puede causar la pérdida de la masa muscular, disminuir las defensas del sistema inmune, así como puede debilitar los sistemas del corazón y respiratorio.”

Al parecer cada vez que buscamos una dieta, alguien siempre está promoviendo el poder de la proteina.  Ya sea que quiera bajar, subir o mantener su peso, la importancia de la proteina va mas allá de la aparencia física y el desarrollo de los músculos.

 

La proteina fortalece y repara tejidos, produce enzimas y hormonas  y hace posible que transmita la sangre a todo el cuerpo. Es considerado un MACRO nutriente es decir, que nuestro cuerpo lo necesita en grandes cantidades.

Por que es tan popular las dietas en altas proteinas? se debe a los siguiente motivos: Ayuda a controlar el hambre, eleva el metabolismo cuando está descansando al mantener la masa muscular, conduce a una menor elevación rápida o repentina del azúcar y la insulina en la sangre, es decir, que se evita las “altas y bajas niveles de azúcar” después de comer cosas dulces.

Sin embargo, hay que aprender en  selecionar la fuente de proteina en la cual hay de dos tipos: la  de origen vegetal y la de origen animal. Es recomendable que se consuma más proteina de origen vegetal porque son consideradas proteinas simples y el cuerpo los puede asimilar o absorber más rapido. Ejemplos son: el cacahuate, el pistacho, las almendras, los frijoles, lentejas y el rey de las proteinas que es la soya. El humilde frejol de la soya aporta con  la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6.

Por otro lado, la proteina de origen animal, son proteinas compuestas es decir, que le toma tiempo al organismo en absorberlo. Recuerde que el alto contenido de estas proteinas  pueden dañar su hígado y riñones y el exceso puede acumularlo como grasa. Sin embargo, pescado, langosta, queso parmesano, queso feta, huevos, pechuga de pavo, carne de res corte magra, son unos de los ejemplos de alimentos que aportan con las cantidades apropiadas de proteina.

La ausencia de proteína puede causar la pérdida de la masa muscular, disminuir las defensas del sistema inmune, así como puede debilitar los sistemas del corazón y respiratorio.

Lo recomendado es aportar el 10 al 15 % del total de las calorías de nuestra dieta balanceada. Para una persona sedentaria podría bastar 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso y si es una persona que realiza ejercicios necesita consumir de 1.5 a 2 gramos de proteína por kilogramo de peso mas un suplemento de excelente calidad.

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